4月，商务部宣布的一份餐饮业数据显示，一季度天下餐饮收入仅为6026亿元，同比下跌胜过44%。本年一季度，有胜过32000家餐饮合系企业正在疫情中扑灭。也即是说，仅从三月数据来看南宫体育娱乐官网，不到四分钟，就会有一家餐饮企业颁发刊出。
餐饮这一行有句老话，叫“圣人难熬二三月”。本年3月往后，老马和他的车队，比往年更劳顿了些……
老马的职业，被餐饮业称为“终结者”——他们呈现正在哪里，就意味着哪里的餐馆合张了。
本年4月底，他接了一笔大单，客户是江阴一家老牌的大型旅店，光拆除就花掉半个月时期。
传闻旅店要拆，江阴及周边良众接收商都到现场去看了，结尾，一家东台的老板出价最高，上万万的设备、装修就打包价几十万卖掉了。
“咱们江阴几个接收的商家都正在，结尾东台的老板商量东西太众、运费太贵，拉回去本钱不划算，就又提了一点代价，把不锈钢灶台那些大物件盘给了我。都是用大卡车装货，装了好几车……”老马至今还记得那宏伟场合。大吊灯又高又大，挂着的岁月富丽堂皇，不过这种易碎品大物件，没有人要，拆下来摞正在角落里，黯然失色。
“轮到找咱们这些接收商去收，再大的老板，也是做好了心坎筑造的，再值钱的东西，只可当旧货卖给咱们。”老马说，老板们决定也是心疼的，“己方的资产就像己方的孩子相同，低价卖掉是下下策，最好即是转给别人换个招牌接连业务。”
“本年合店的众，开店的少，不少东西都积存正在栈房了。”正在西横街上，素来好几家店分门别类，空调、厨具、不锈钢柜台，公共都有各自特意的界限，不过本年起，整条街上的二手接收店都做起了全品类收卖，老马做了20众年的厨具接收，本年也走上了“大归纳”的途径。
从大型旅店到街角小馆，老马生意一向，他大抵算了下，本年半年，大巨细小的店拆了50家，数目只众不少。
“昨年下半年，咱们就看到不少餐饮老板基础不获利，只是正在勉力坚持。”老马和共同人蓝本就预测，本年的接收将迎来顶峰。
老马有几个共同人，共有3个大栈房用来接收二手灶具等南宫体育娱乐官网，现正在每个栈房都爆仓了。反正货源不愁，老马定了规则，“三间门面以上的大店根基不收”，由于他们预测，这半年都不会有大旅店开出来，收回来，没有下家接办。
城西的美食街、城南的美食广场，南宫体育这些小商小户的店面，根基来不了半年，就会亏蚀转卖。“大凡挂一阵市廛让渡，转不出去，操纵相邻的市廛互相一调换，老是互相挽劝对方，值不了几个钱，下一步即是找咱们去收。”
采访的这天，老马刚从一家小吃店接收了一套不锈钢兴办，全车下来1000块钱不到。收回来从此，必要修缮、冲洗，接下来就等着下一家来挑选了。
奶茶店是转手率对比高的种别，有岁月一条街连着三家店沿途被老马收了，过了一个月，有年青人一看，这条街上果然没有奶茶店，又到老马店里采购了上一批谋划者留下的兴办，新店开张，接连正在这条街上谋划，即是这么个轮回。
之前，老马店里就来过一个思开烘焙店的富二代，看了一圈老马店里的9成新的二手货，心坎总有疙瘩，纵然老爸说货不错，即是不要，硬是买了全套全新兴办，才三个月，就撑不下去，接收的岁月找老马去看，2万众的兴办，2000众老马都给不了，老马说，没敢给年青人报代价。
本年往后，良众人都求稳，老马说，固然由于疫情，合的店较以往决定是众的，不过也有不少人趁着现正在兴办本钱低，来入手谋划的。
采访当天上午，老马店里有三档客人，此中，有一档是从祝塘上来的年青人，尚有一档特意搞谋划的老手。
从祝塘上来的是两个年青人，蓝本的店也正在此次疫情中合门了，俩人琢磨着己方有师傅有技巧，就没有采用加盟大型品牌，打算了十几万的创业资金，打算下海搏一次！俩人了解到老马店里有二手货，抱着能省则省的思法，拿着钢卷尺正在老马的栈房里淘了半天。
另一档搞谋划的老手就不相同了，他和小最说了八个字“实惠、稳妥、放心、保障”，并列了一张清单，清单上商品名称、二手代价和全新代价都标注上了，二手货的代价，老手还要再往下压个20块、50块的，老马的女婿被压得直摆手。
老马说，接收来的二手货，他们赚的都是劳顿钱，修缮是门身手活、冲洗是门苦力活，不锈钢的水池、柜子、炉子，刨去运输、人工，大凡就赚个20块钱，八九成新的赚得更少了。
餐饮界有个着名的“226”定律，惟有两成的餐饮店是结余的，而亏蚀的胜过60%。行业速捷的新陈代谢，做了20众年接收的老马感想很深。近几个月，不少餐饮店借着短视频、外卖的新风口，慢慢走出泥淖；受疫情影响，餐饮业面对着新的离间——但家喻户晓，危与机往往相伴相生。
正在良众创业者眼里，餐饮业初学门槛低，是以备受青睐，但殊不知，初学门槛低的另一方面，是执掌门槛高，轻松疏忽不得。餐饮是一个勤行，并不是花了钱就能躺着获利的，也不是靠情怀，靠梦思就能支持的，它必要更众的是理性创业，必要的是充实的墟市视察和前期谋划，更必要的是一份坚决。
